Aconteceu na terça-feira, dia 21, o encontro anual das merendeiras da rede municipal e estadual de ensino de Pejuçara. Esta é a segunda vez que este grupo de funcionárias esteve envolvido para trocar experiências e atualizar-se profissionalmente. O encontro ocupou as dependências da Cozinha do Berçário Empresarial e Industrial, onde a extensionista da Emater Loiva Mitelstaedt, fez num primeiro momento a prática de receitas e, mais tarde, contou com a intervenção do enfermeiro Valdecir Taborda Rocha e a nutricionista Jordana Linassi.

Durante o encontro foram elaboradas 10 receitas, sendo que nestas foi priorizado o uso de cascas de frutas e talos, os quais são ricos em fibras e sais minerais essenciais. As receitas utilizaram alimentos que são comprados de produtores da agricultura familiar do município. Além de serem nutricionalmente adequadas aos escolares, as receitas são de fácil e rápido preparo, o que vai de encontro à demanda das escolas, onde são servidas em média 1.100 refeições diárias na rede municipal e estadual.

Ao meio-dia o grupo teve a oportunidade de degustar as receitas elaboradas, comprovando o sabor e a qualidade nutricional de cada uma. Durante a tarde o enfermeiro Taborda frisou sobre os malefícios do uso abusivo de gordura e açúcar e as suas conseqüências na saúde dos escolares. Acrescentou ainda, sobre a importância do uso dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pelas profissionais, como touca, jaleco e calçado necessário.

Ao final do encontro, a nutricionista Jordana Linassi enfatizou a importância da merendeira na educação alimentar do aluno, através da formação de bons hábitos alimentares. Destacou ainda a importância desta relação merendeira-aluno, onde deve haver uma troca afetiva em torno do ato de servir e consumir os diversos tipos de alimentos que são oferecidos. “A gentileza no ato de servir influencia diretamente no desejo da criança consumir o alimento preparado”, afirmou Jordana Linassi.

* Luiz Pena Pinheiro